چیدمان در فودگرافی

نکات طراحی چیدمان مواد غذایی برای فودگرافی (عکاسی از غذا) حرفه ای

وقتی نوبت به فودگرافی می رسد چیدمان غذا امری است که نمی توان از آن چشم پوشی کرد. همه ی غذاها نیاز به دیزاین زیادی ندارند اما ترفندهای ساده ای برای تازه و خوشمزه تر نشان دادنشان  وجود دارد. فقط رسیدن به مواد  غذایی طبیعی در فودگرافی هدف من است. اینکه منحصرا در زمینه موضوعات خوراکی فعالیت کنید انتخاب  خودتان است، فقط اطمینان حاصل کنید که تنظیمات و هدف از عکاسی را در نظر بگیرید.

لوازم و طراحی چیدمان در فودگرافی چیست؟

طراحی چیدمان در فودگرافی هنر زیبا جلوه دادن یک ظرف است؛ ممکن است بپرسید که چه تفاوتی بین یک ظرف طراحی شده  و یک ظرف بدون طراحی است. به عنوان مثال در تصویر زیر، عکس اول نشان می دهد که یک  ظرف بدون در نظر گرفتن چیدمان در فودگرافی  طراحی شده چگونه است. غذا پخته و در کاسه ریخته شده اما در عکس دوم، همان غذا با رعایت چیدمان در فودگرافی است که تمام آیتم ها با دقت در کاسه چیده شده اند و کاسه متعادل و پر بنظر میرسد. با این حال هر کدام شان ظاهر خودشان را دارند با این که تصویر اول بدون چیدمان در فودگرافی طراحی شده است  اما بازهم به بهترین نحوه عکاسی شده است.

عکاسان فودگرافی تمایل دارند کیت طراحی غذای شخصی خودشان را براساس سلیقه ای که دارند داشته باشند به طور مثال در تصویر زیر کیت طراحی شامل بطری آب برای اسپری کردن ذرات آب، قاشق پلاستیکی، موچین و چند کاسه کوچک است.

از طرف دیگر، لوازم طراحی شامل چیدمان آیتم ها مثل سفره، کارد، چنگال، ظروف و لیوان است. من همچنین انواع مختلفی از ظروف و وسایل دیگر را برای عکاسی از مواد غذایی جمع آوری کردم تا بتوانم عکس هایی که ثبت میکنم  یک شکل  به نظر نرسند.

هنگام عکاسی و طراحی چیدمان در فودگرافی برای اهداف تجاری، اطمینان حاصل کنید که پروتکل های تبلیغاتی مناسب را دنبال میکنید. اگر برای یک شرکت به منظور استفاده در یک کمپین عکاسی می کنید باید از نمونه واقعی مواد غذایی استفاده کنید. مثلا، در عکاسی تجاری برای یک برنده بستنی باید از بستنی واقعی استفاده کنید نه فیک! ما وکیل نیستیم بنابرین نمی توانیم در مورد تمام پروتکل هایی که باید دنبال کنید به شما مشاوره دهیم پس زمانی که در این زمینه استخدام می شوید باید خودتان در این مورد تحقیق کنید.

• برای زیباتر شدن چیدمان در فودگرافی سبزیجات برگ دار سبز اضافه کنید.

بیشتر غذاهای خوشمزه نارنجی، قرمز یا قهوه ای هستند؛ این رنگ ها در عکس میتوانند کدر و زننده بیفتند که با اضافه کردن کمی رنگ سبز ترکیب رنگ بهتری میشود ایجاد کرد.

در عکس های زیر در ظرف نان تست، پرتقال، کره و سیروپ چیده شده و غذا به خودی خودش زیادی نارنجی رنگ است بنابراین با اضافه کردن چندتا برگ نعنا به کارنیش (چیدمان در فودگرافی) تصویر خوش رنگ تر دیده می شود. برگ نعنا مرتبط با آشپزی است و غذا را روشن‌تر کرده و کنتراست (تضاد رنگی) بهتری با رنگ نارنجی ایجاد کرده است.

• به غذاهای گوشتی افکت گریل (کبابی) دهید.

اگر می خواهید برای رعایت کردن چیدمان در فودگرافی به تصاویر فود گرافی تان افکت ترد یا کبابی تر دهید چند راه در پیش رو دارید که می توانید انجام دهید. یک منقل کبابی، غذا را ترد و حتی پخته‌تر می کند همچنین با استفاده از یک استارتر برقی زغال،  به هر غذایی افکت کبابی دهید.

• با بستنی فیک (تقلبی) خوش بگذرانید.

اگر واقعا می خواهید کمی سرگرم شوید یک بستنی فیک بسازید. دستورالعمل آن خیلی ساده است. دو تا پاکت خامه شیرینی پزی و شکر را داخل غذا ساز بریزید و تا زمانی که بافت آن شبیه بستنی شود مخلوط کنید. می توانید آجیل یا رنگ خوراکی اضافه کنید تا  طعم خاصی به نظر رسد.

• روی میزهای متفاوت امتحان کنید.

اگر در یک فضای کوچک (شاید در آشپزخانه خود) عکاسی می کنید، احتمالاً جای چند میز را نخواهید داشت. با وجود این، تنوع داشتن بسیار خوب است. می توانید از سطوح  کوچک و متفاوت مثل چوب یا سرامیک استفاده کنید که فضای زیادی را اشغال نمی کنند و باعث تنوع می شوند. حتی می شود از تکه پارچه، روسری، شال و دستمال استفاده کرد.

• ترفندهای استفاده از یخ برای طراحی چیدمان در فودگرافی.

یخ یک آیتم فوق‌العاده برای چیدمان در فودگرافی است. باعث می شود نوشیدنی ها خنک به نظر رسند و به صحنه چگالی اضافه می کند. با این وجود کار با آن دشوار است زیرا خیلی زود ذوب می شود. میتوانید با یخ های فیک هم کار کنید. یک نکته سریع، هنگام استفاده از یخ تقلبی، اگر آن را درون لیوان قرار دادید مطمئن شوید که از سطح مایع بالاتر قرار گیرد؛ یخ واقعی شناور میشود (همانطور که درعکس مشاهده می کنید) و اگر یخ فیک داشته باشید که روی سطح قرار نگیرد واقعی به نظر نمی رسد. من از یخ فیک در لیوان ها، اغلب بدون آب در پس زمینه بسیاری از عکس های  خود استفاده می کنم.

• حجم دهنده اضافه کنید تا کاسه پر شود.

اگر یک کاسه بزرگ دارید و نمی خواهید همه مواد غذایی خود را برای پر کردن آن استفاده کنید، همیشه می توانید چیزی را در زیر غذا اضافه کنید تا بالا بیاید اگر نمی خواهید  مواد در ته  ظرف  ته‌نشین شوند، این ترفند مناسب است. یک کاسه وارونه کوچکتر روش عالی برای بالا آوردن سطح غذاهایی مثل سوپ است.

• بخار و حرارت را اضافه کنید.

من دوست دارم  با استفاده از آیتم های متحرک در فودگرافی لذت ببرم مثل اضافه کردن بخار. یک بخارساز دستی لباس وسیله ی بسیار خوبی است مخصوصاً وقتی که صحنه دارای نور پس زمینه و غذا مقابل یک بک گراند (پیش زمینه) تاریک عکاسی شود.

بخار همچنین روش خوبی برای ذوب کردن برخی مواد غذایی است.  رشته های ماکارانی همراه با یک لایه کره در عکس زیر، اگر ذوب شدن کره بصورت دستی انجام نمیشد هرگز به این صورت نمی افتاد.

• بهم ریخته کنید.

برای این ترفند به یاد داشته باشید که همه عکس ها نیاز ندارند کامل و بی عیب و نقص باشند! به تصویرتان کمی بهم ریختگی عمدی اضافه کنید مثل ترافل های (اسمارتیس) پاشیده شده روی کیک تولد در عکس زیر. ترافل های پخش شده به تصویر یک عنصر و جو خاصی اضافه کرده  که باعث شده  صحنه سر زنده‌تر و شاداب‌تر باشد.

• با استفاده از نرم افزار Luminar AI غذا را با آب و تاب تر کنید.

بعد از عکسبرداری تصاویر موردنظرتان، نرم افزار LuminarAI به شما کمک می کند آنها را حرفه ای تر کنید. برخی ابزار ها مثل EnhanceAI در زمینه نور پردازی و کنتراست، ابزار Color برای اصلاح هر رنگی و ابزار StructureAI برای  بهبود جزئیات و وضوح تصویر برجسته هستند و غذا را در ظرف فوق العاده تر می کنند.

مطلب پیشنهادی: نور طبیعی در عکاسی منظره